PATATAS "PARQUE MAR"

Esta receta es uno de mis clásicos veraniegos y consiste en una ensalada fría de patata, cuyo nombre hace referencia a un hotel de Cala Egos al que iba con mis padres cuando era pequeño y fue en donde la tome por primera vez.

INGREDIENTES:

4 patatas grandes

2 cebolletas medianas

250 gr. de pepinillos en vinagre

mayonesa

1 cucharada de mostaza de Dijon

eneldo

mezcla de pimientas

sal

Preparación: Hervir las patatas en agua con sal, una vez enfriadas las pelamos y cortamos en trozos (estilo bravas). Picamos las cebolletas en juliana, los pepinillos en rodajas y mezclamos con las patatas y salpimentaremos. En un recipiente aparte, mezclaremos la mayonesa con la mostaza y el eneldo hasta que el resultado sea de nuestro agrado. (es importante conseguir un equilibrio entre todos estos ingredientes). Mezclamos con las patatas hasta que queden bien envueltas con la salsa.