Este año me he encargado de preparar la cena de Nochebuena. Después de darle algunas vueltas y tras varias visitas a los principales mercados de Palma (Olivar y Santa Catalina), con la intención de coger ideas, me he decidido a preparar el menú que se muestra a continuación.
En vista de las numerosas ocasiones que se presentan estos días para sentarse a la mesa, intenté que no resultase muy pesado y que a la vez fuera un poco especial.
Para empezar, una degustación de patés combinados con una salsa de granada agridulce y un chutney de tomate rojo.
De primer entrante, una crema realizada con un surtido de setas variadas aromatizada con aceite de trufa blanca.
De primer plato, unas vieiras a la plancha sobre un puré de coliflor y unos "tallarines" de esparrago verde aliñados con flor de sal de limón y lavanda.
De plato principal, una gamba extra de Soller (por cierto a 79 € !!), acompañada de su Bisque y una espuma de coco.
De postre, un exquisito turrón de mandarina de Can Miquel.
Y como dice una buena amiga: Es darrer tancarà la porta.
Degustación de patés
* Paté de higadillos de pollo
* Paté de hígado de cerdo con salsa agridulce de granada
* Paté de hígado de cerdo con salsa agridulce de granada
* Bloc de foie de pato con chutney de tomate
Crema de setas con aceite de trufa blanca
Vieiras con puré de coliflor y "tallarines" de esparrago verde
Gamba roja de Soller en su Bisque y espuma de cocoEn definitiva, disfrutar de cocinar, disfrutar de comer, disfrutar de la Navidad.
Molts d´anys a tots - Felices Fiestas a todos
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