Ingredientes para 4 personas
2/3 bogavantes
6 huevos de corral
1 kilo de patatas
Aceite de oliva
sal d´es Trenc
Los bogavantes en el mercado
Friendo el bogavante
Incorporando las patatas
El plato listo
Elaboración:
Cortar el bogavante en trozos medianos procurando quebrar las pinzas. Freirlo en en el aceite de oliva, escurrir y retirar. En el mismo aceite freír las patatas y finalmente los huevos. Juntar en una fuente, a la que añadiremos unas cucharadas del aceite en donde hemos pasado todos los ingredientes, añadir la sal y servir.
Lo ideal, dejar los huevos con bastante yema para que así al romperlos, empapen las patatas y me mezclen con el aceite del bogavante.
Bon profit i a fer mulles !!!
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