FRIT DE POLLASTRE

Frit de pollastre

Ingredientes para 4 personas

4 piezas de contra muslo deshuesado

1 manojo de sofritos (grells)

1 pimiento rojo grande

1/2 coliflor

4 alcachofas

4 dientes de ajo

2 hojas de laurel

Hinojo fresco

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Los ingredientes

Elaboración

Disponer una cazuela de barro (greixonera) sobre el fuego con aceite de oliva y los cuatro dientes de ajo. Salpimentar y freir las contras de pollo cortadas en trozos pequeños. Retirar y escurrir. Posteriormente añadir las hojas de laurel y freír el pimiento y la coliflor que habremos cortado en trozos y brotes pequeños. Retirar y reservar juntamente con el pollo. A continuación, siempre utilizando el mismo aceite, añadir y freír las alcachofas cortadas en gajos y los sofritos cortados en aros. Retirar y escurrir.

Finalmente incorporar nuevamente todos los ingredientes en la cazuela de barro, añadir el hinojo fresco muy picado, rectificar de sal si es preciso y mezclar hasta que queden bien integrados.

Friendo el pollo

Friendo el pimiento y la coliflor

Friendo los sofritos y la alcachofa

Mezclando todos los ingredientes

Truco opcional

Un truco opcional que puede chocar a los mas tradicionales, es añadir patatas fritas de bolsa, combinación que me enseño mi buen amigo y gran gourmet Pere Armengol de La Mirona y que resulta sorprendente. Todo ello, siendo totalmente consciente que lo que corresponde es hacer el frit con patatas fritas caseras.

El frit con "el truco"

Spectacular !!!