Esta entrada corresponde a una cena que tuvimos en casa el pasado mes de febrero y que se me había quedado pendiente de publicar en el blog.
En este caso, se trataba de preparar una cena para unos invitados sobre los que no tenía idea de sus preferencias por lo que después de darle unas vueltas me decidí por el siguiente menú:
Apetitivo:
Higos secos confitados con queso mahonés
Entrante:
Coca de queso Fontina
Principal:
Risotto de setas
Higos secos con queso mahonés
Coca de queso Fontina
Risotto de setas
La idea del entrante fue tomada de un restaurante de Santanyi, si bien para este caso, los higos estaban preparados artesanalmente en Cas Concos. Para la coca, se me ocurrió probar con un queso cremoso italiano que dio muy buen resultado. Finalmente para el risotto, en vista que en febrero hace frío, la opción de las setas ayudo a completar al menú.
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