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lunes, 29 de marzo de 2021

THE WINE SIDE



 The Wine Side es un pequeño negocio familiar situado en el núm. 3 del Carrer del Mariners en el Puerto de Alcudia, se trata de un Gastrobar especializado en cocina de producto de primerísima calidad, tratado de manera sencilla, sin pretensiones y con un resultado espectacular.

Sus motores son Toni Cabanellas y su madre Joana Valls al frente de la cocina, quienes consiguen que cada visita sea sorprendente y especial.

Su oferta gastronómica se basa principalmente en pescados y mariscos de proximidad, todo ello acompañado de una interesante selección de las mejores elaboraciones de Sushi y sin dejar de lado a los amantes de la buena carne, quienes podrán degustar las mejores carnes del mercado, sea en tartas, como a la brasa o en hamburguesa.

Dispone de una muy atractiva carta del vinos, tanto locales, como nacionales y también con referencias internacionales, a precios muy razonables que tanto de pueden tomas por copa o por botella.

De todas formas, tanto el la comida como en la bebida es conveniente dejarse aconsejar por Toni.

En una de mis últimas visitas, tuve la suerte de poder degustar los siguientes platos, entre otros:


Cigalas a la plancha



Quisquillas al ajillo



Tortilla vaga de ortiguillas


Erizo de mar

En resumen: Un referente del que es imposible salir decepcionado. Son tantas cosas a recomendar ! Por cierto, no hay que olvidar las elaboraciones en temporada de langosta como la que preparan con huevos rotos o en caldereta.

Hay que probarlo !!!

lunes, 25 de abril de 2016

TARONJA NEGRE MAR


Restaurante situado en el Club de Mar de Palma. Taronja Negre Mar es el nuevo proyecto urbano del prestigioso y mediático Chef Tomeu Caldentey.
La idea del TNM es ofrecer una cocina fresca para compartir elaborada con ingredientes según mercado y presentados de forma que permite experimentar con sabores y texturas de manera desenfadada.
Durante la semana ofrecen un menú del día, si bien recomiendo sin duda, la elección del menú Degusta Taronja que consiste en una degustación dividida en seis fases para mínimo dos personas a una precio de 25 €, bebidas no incluidas. Si se prefiere, también se puede comer a la carta.
Merece la pena ir con tiempo para poder tomarse un buen aperitivo de un surtido muy interesante de vermús, para continuar abriendo boca una tabla de embutidos y quesos de quitarse en sombrero.
El precio medio por persona es de unos 45 €. 
Cierran los domingos y lunes y martes noche.




Para esta ocasión, nuestra elección fue la siguiente:


Tabla de quesos y embutidos


Nuestra selección de quesos



 Cuajada de foie con anguila lacada, remolacha y granada


 Pizzaimada de salmón, queso fresco y piña


Buñuelos de patata con salsa de erizo


Salmonetes a la sal con parmentier de patata





 Carrilleras glaseadas sobre boniato asado con lima


Pijama TNM (Taronja Negre Mar)

En resumen: Actualmente un imprescindible sobre todo ahora que llega el buen tiempo ya que la magnifica ubicación del restaurante se complementa perfectamente con una cocina de primerísima línea.

Hay que probarlo !

domingo, 15 de marzo de 2015

UNA DE COCIDO


Hay costumbres y tradiciones gastronómicas que durante el año no pueden dejarse perder, como comer los primeros raors, los primeros esclatassangs mallorquins, unos fideus de vermar, fava parada, arroz amb salseta, calçolts y como no, un buen cocido. 
Si bien, personalmente opino que el cocido es una variación de nuestro genial "bollit", al menos una vez al año apetece tomarse un buen y completo cocido.
Y algunos se preguntarán: I on podem anar a menjar un bon "cocido" ? Idò al Restaurante Luis de Cas Català en donde cada viernes ofrecen un impresionante cocido completo por 19,50 € bebidas incluidas.
Concretamente el restaurante está situado el el num. 4 de la carretera Palma-Andratx, muy cerca de un conocido hotel.




 La sopa del cocido


 El cocido completo


 Mi "primer" plato de cocido


La tarta de la abuela


En resumen: Uno de los referentes garantizados en donde tomar uno de los mejores cocidos de Palma y alrededores.
Esta entrada se ha centrado solamente en el cocido, si bien, el restaurante es totalmente recomendable.
Para definirlo, utilizaré una frase que se está haciendo muy famosa: Bueno no, lo siguiente.


miércoles, 11 de febrero de 2015

BUSCANDO EL NORTE



Restaurante situado en el num. 77 de la céntrica Calle Sant Miquel de Palma, concretamente en el local en donde se ubicó la histórica Casa Pomar Flores.
A pesar de su reciente apertura a principios de diciembre de 2014, se ha convertido en uno de los locales más concurridos y de moda de la ciudad, prueba de ello es que se hace difícil conseguir mesa en fin de semana. 
La carta, básicamente está muy bien pensada y compuesta por pintxos y raciones, bien para compartir o para tomar de forma individual.  Destaco los mejillones al curry rojo, la cazuelita de manitas y gambas, la carrillera de ternera estofadas y el tataki de atún.
El servicio es muy atento y amable, si bien en ocasiones debido a la gran afluencia de clientes, pueden dar la sensación de ir algo perdidos, aspecto sin importancia que queda maquillado con todos los demás puntos positivos.
La selección de vinos es muy acertada ya que ofrecen vinos modernos de varias denominaciones a muy buen precio.
Tienen abierto de lunes a sábado siendo el domingo el día de cierre.







Para esta ocasión, nuestra elección fue la siguiente:


Gamba crujiente sobre guacamole y chutney de piña



Crujiente de rabo de buey sobre patata y jugo



Mejillones al curry rojo picante


Cazuelita de manitas de cerdo y gambas


Steak Tartare

Crumble de pera

En resumen: Muy recomendable, teniendo en cuenta la decoración del local, el ambiente, el servicio, la elaboración y presentación de la mayoría de los platos de la carta (algunos se quedan en un bien alto....en mi opinión el risotto y la coca de mollejas......).
No obstante, en el momento de escribir esta entrada ya lo he visitado en cuatro ocasiones y en todas ellas he salido muy satisfecho. 
Vale la pena !!! 

domingo, 30 de marzo de 2014

SA RONDA



Restaurante situado en el num. 37 de la conocida Avenida Argentina de Palma, concretamente delante del Parc de Sa Faixina. 
Se trata de otra recomendación del mismo compañero de trabajo, y gran gastrónomo, que me llevó a La Bodeguita del Centro. Si bien, debo decir que casualmente en los mismos días, también me lo recomendaron buenos amigos, cuyo criterio gastronómico es muy respetable (es Moret está entre ellos).
Estamos ante una cafetería restaurante en la que encontramos gran variedad de elaboraciones como, tapas, pintxos, raciones, montaditos, menú del día, platos por encargo, pescado del día, sugerencias... etc., todo ello de primerísima calidad y a muy buen precio. 
El cubierto suele situarse entre 20 y 25 € por persona con bebidas incluidas. Disponen de una buena carta de vinos, bien seleccionada y muy acorde con el estilo de los platos.
El servicio es inmejorable, principalmente por la atención de Germán, dueño del local.



A continuación se muestra la carta de sugerencias seguida con imágenes de algunas de las elaboraciónes que hemos tenido el placer de degustar en las ya numerosas visitas:


 
Las sugerencias

Boquerones rebozados

Mejillones a la plancha

Huevos con trufa negra





Mollejas de ternera

Huevos con rabo de toro

En resumen: Es muy gratificante encontrar un restaurante en el que prácticamente se acierta con cada elección. Ratifico el comentario que en una ocasión me hizo un cliente que estaba sentado en la barra "Aquí está todo bueno !!!!.

Ya tenemos reservada la próxima visita........

domingo, 23 de febrero de 2014

TEMPS DE CALÇOTS


Como indica el título de esta entrada, es "temps de calçots". 

El calçot es una variedad de cebolla originario de Catalunya (Alt Camp), cuyo nombre viene del hecho de cultivarlos amontonando tierra sobre los brotes (calçar terra), con el fin de conseguir aumentar el tamaño del tallo. Su temporada va de noviembre a abril, si bien es a finales de enero cuando se alcanza su punto máximo de consumo.
Actualmente, que yo conozca, existen dos referentes en Palma y alrededores en donde poder tomar una calçotada garantizada. Uno está en Genova y el otro (el motivo de esta entrada) en el Pont d´Inca, concretamente en el Restaurante Classic, antes en Son Ferriol. 
El nuevo Classic está ubicado en la C/. Gabriel Fuster, 5 B muy cerca de un conocido supermercado de la zona.
Sus especialidad es la cocina catalana, principalmente los calçots en temporada, "cargos a la llauna", manitas de cerdo, carnes a la brasa, arroces, etc.
Para el caso de los calçolts, ofrecen un menú por 25 €, sin incluir bebidas, compuesto por un entrante de pan payés a la brasa con ajo y tomate, una generosa teja de calçolts con su correspondiente salsa, unas "mongetes con botifarra" y para acabar crema catalana o mel i mató (requesón con miel).
El servicio es muy atento, especialmente el del dueño.

A continuación se muestra la composición de dicho menú:



Calçots - IGP Valls


El Kit de superviviencia


El entrante


Los calçots



Las "mongetes amb botifarra"

En resumen: Conviene desayunar poco ya que se trata de un menú para "campeones". Muy recomendable para ir con un grupo de amigos "con buen saque".

Una calçotada en toda regla !!! Hi tornarem.

domingo, 9 de febrero de 2014

CALATRAVA BOUTIQUE HOTEL


Hotel boutique situado en el número 8 de la Plaza Llorenç Bisbal de Palma, en pleno centro del palmesano barrio que da nombre al establecimiento.
De reciente apertura, este hotel está emplazado en un edificio del Siglo XIX,  consta de cinco plantas y un bajo en donde se encuentra la entrada a la recepción y a la boutique objeto de esta entrada.
El motivo de conocer este "secreto por el momento", obedece a que el encargado y alma de la boutique es mi ya amigo Pere de La Mirona (hay una entrada en este Blog), quien ha sido designado para su puesta en marcha.
Ofrece una carta muy completa de inspiración "Mironaniana", que está dividida en cinco apartados, aperitivos, sandwiches, entrantes-cremas-legumbres, tapas-picar-compartir y tentaciones dulces para finalizar. La carta de vinos va en el mismo sentido que la anterior y en ella podemos encontrar referencias originales a precios razonables teniendo en cuenta el entorno.
Al igual que en La Mirona, conviene dejarse aconsejar por Pere, si bien en su ausencia también son válidas las recomendaciones del resto del equipo.


Fachada con la entrada al hotel y a la boutique


"La terraza" 


Ensaladilla rusa con ventresca de atún 


Alcachofas naturales en aceite de oliva con virutas de foie 


Ensalada de lentejas Beluga con filetes de caballa 


Sepia con guisantes encebollados 


Trinxat de patata, col i butifarra negra

En resumen: Indispensable para los fans de "La Mirona" y aficionados al buen comer.
 Cuando empiece el buen tiempo, habrá que coger número para la terraza....

Menudo descubrimiento !!!