SA CUINA DEN BOTES: TALLER DE CUINA EIVISSENCA

domingo, 19 de noviembre de 2017

TALLER DE CUINA EIVISSENCA - SOQUETA

Esta mañana he tenido la ocasión y el placer de asistir al Taller de Cocina Ibicenca organizado por el "Espai Soqueta" situado en Sant Jordi (Palma), espacio que apenas lleva unos tres meses abierto y al que le auguro larga vida por lo bien que lo hacen, la entrega de la propietaria y la calidad de los productos. Tal y como describen en su web, "en Soqueta eligen cuidadosamente el genero que van a cocinar, usando producto de la isla a ser posible de proximidad".

Casi por casualidad, revisando el Facebook encontré el anuncio del taller y del menú elegido para la ocasión, es este caso, Bollit de peix, arroz banda y finamente el Flaó (postre típico de Ibiza elaborado con queso fresco y hierbabuena).

A todo ello hay que añadirle una extraordinaria Ensalada de Crostes que no aparecía en el menú y cuyo resultado ha sido tan sorprendente y exquisito como el resto de elaboraciones.

No me voy a extender en las recetas pero si en que el desarrollo del Taller es muy ameno ya que todos los participantes - delantal puesto - colaboran activamente en la confección de las recetas.

Tal y como reflejan las imágenes, hemos comenzado con la Ensalada de Crostes, elaborada con tomate, pimientos asados, cebolla tierna, crostes y Peix sec de Formentera.

Seguidamente hemos continuado con un magnífico Bollit de Peix que en este caso llevaba gallo de San Pedro, Cap Roig y Rape acompañado de patatas mallorquinas y judías planas.

Una vez terminado el Bollit hemos probado el arroz a banda elaborado con el caldo del Bollit del que también hemos dado buena cuenta.

Y para acabar, una deliciosa porción del Flaó Eivissenc (uno de mis postres favoritos, por cierto) al que hemos acompañado con café, Amazonas y Mesclat de Matances......