Ingredientes:
4 pechugas de pollo ecológico o de corral
1 cebolla grande
2 zanahorias
4/5 brotes de coliflor
1/4 de vaso de aceite de oliva
1/2 vaso de vinagre de manzana
1/4 vaso de zumo de naranja natural
4 dientes de ajo
3 clavos de olor
3 hojas de laurel
pimienta negra en grano
sal
Preparación: En una sartén marcaremos las pechugas de pollo que habremos salpimentado previamente. Una vez marcadas, las dispondremos en una cazuela de barro (greixonera), a las que añadiremos la cebolla cortada en juliana, las zanahorias cortadas en tiras gruesas y los brotes de coliflor. Daremos unas vueltas para que se rehoguen y a continuación incorporaremos el vinagre, el zumo de naranja y todas las especias juntas (pimienta, clavo, ajos y laurel).
Pondremos a fuego fuerte que moderaremos tan pronto empiece a hervir. Dejaremos durante unos 30 min. y listo. Se trata de un plato muy sencillo, muy sabroso y que admite muchas variantes (codornices, perdices, verdura, pescados, etc).
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