"PAELLA" DE LENTEJAS CON CALAMAR

Ingredientes para 4 personas

500 gr. de lentejas
2 calamares medianos

1 cebolla

1/2 manojo de perejil

5 dientes de ajo

caldo de pescado

Aceite de oliva

Aceite de guindilla

Sal

1.- Confitando los ajos

2.- Añadir la cebolla picada

3.- Seguir con el perejil picado

4.- Preparar los calamares

5.- Incorporar los calamares en aros

6.- Seguir con las lentejas

7.- Por último el caldo de pescado

En una paellera, pondremos el aceite de oliva, juntamente con unas gotas del aceite de guindilla en donde confitaremos los ajos laminados. Pasados unos minutos (sin que lleguen a dorarse), añadiremos la cebolla picada y salaremos. Continuaremos con el perejil picado que dejaremos rehogar hasta que este integrado con todo lo anterior. Seguidamente pondremos el calamar cortado en aros y dejaremos unos 5 min. El siguiente paso es añadir las lentejas, dar unas vueltas para que quede todo bien repartido y por último el caldo de pescado (no mucho ya que como en recetas anteriores, la idea es que el resultado quede tipo paella). Rectificamos de sal si fuera necesario y dejamos otros 10 min. hasta que el caldo quede reducido casi por completo. Retiramos y ya está lista para comer.

Bon profit y a disfrutar !!!!